老人杂食寿而康

　　老人该吃什么不该吃什么，各类媒体众说纷纭，莫衷一是。只要我们认真想一想，便发觉他们的论点似有两点不妥。首先，他们往往前言不搭后语，去年吃某种食物如何如何不好，到了今年却又宣传这种食物对人益处多多。其次，他们忽略了一个基本事实，即人类已进化成杂食动物，能消化各种各样的食物，且能自行保留所需，而扬弃多余。不是么？许许多多的寿星，虽然他们的饮食习惯各不相同，但并不影响他们养生的成功。比如，上海有位寿至111岁的沙云端老人喜食冰糖，湖南有位年高108岁的范香秀老太太则爱喝擂茶，湖北黄石有位活了105岁的刘则老人一生以红苕为主食，新疆有位享年137岁的吐地沙拉依老人一年四季喝酸奶，从不吃油煎、油炒的食品，而大连市103岁的胡金石老人却有三大嗜好：吃肥肉、吃糖和抽烟。这一切说明，生活中不应当有那么多的禁忌，如果为吃一点生菜叶子而紧张兮兮，或者为多吃一小勺蔗糖也要踌躇再三，那么，你的生活质量便难以恭维了。有位著名的保健专家最近在谈及老人饮食时说：什么都吃，适可而止。这八个字，道出了杂食益寿的养生真谛。因为世界上还没有一种食品能满足人体的所有需要，所以饮食的种类越多、品种越杂越好。

　　人上一百，形形色色，彼此的身体状况不同，禀质天赋各异，他们的膳食结构怎能要求一致呢？关于这一点，著名保健专家洪昭光教授打过一个十分精当的比喻：小白兔本应该吃萝卜，若让他们吃鸡蛋黄拌猪油，只需四个星期，每只小兔子都得冠心病。如果让北京鸭天天吃鸡蛋黄拌猪油，结果很奇怪，胆固醇不高，动脉也不硬化，更不得冠心病。道理很简单，兔子是兔子，鸭子是鸭子，遗传不同嘛！人也一样，为什么张三一吃肥肉就胆固醇高，就动脉硬化，就得冠心病，而李四天天吃肥肉却什么事也没有，因为张三是兔子型的，李四是鸭子型的。洪教授的这个比喻警示世人，养生一定要根据实际情况，摸索出适合自己的饮食习惯，万不可今天学张三，明天学李四，学来学去，连自己原来那点行之有效的养生之道也丢了，何苦来哉！

　　须知，养生长寿是一个浩繁的系统工程，不能以偏概全地迷信某一种观点，譬如素食养生、节食养生云云，人家姑妄言之，我们姑妄听之，没必要奉为金科玉律。