麻辣陈皮狗肉的做法

菜系及功效：家常菜谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱
口味：麻辣味      工艺：炒

麻辣陈皮狗肉的制作材料：

主料：狗肉350克
调料：陈皮20克,辣椒酱30克,豆瓣酱15克,花椒12克,冰糖3克,葱白20克,柱侯酱10克,姜10克,盐5克,香菜25克,老抽12克,辣椒(青,尖)80克,鸡精3克,料酒25克,植物油50克

教您麻辣陈皮狗肉怎么做，如何做麻辣陈皮狗肉才好吃

1. 将狗肉泡好洗净，切成2厘米大小的块，用老抽酱油、料酒拌入味，投入八成热的油锅内炸紧皮，捞出备用；
2. 陈皮洗净，切成末；
3. 郫县豆瓣酱剁成蓉；
4. 香菜、葱白分别洗净，切成2厘米长的段；
5. 干青辣椒洗净，泡软捞出，沥干水分；
6. 锅内放植物油烧至五成热，下郫县豆瓣酱蓉、麻辣酱炒香，投入狗肉块、柱侯酱、姜末、花椒炒香，烹入高汤，加陈皮末、冰糖、葱白段、盐、料酒烧开；
7. 用小火加热，下干青辣椒，放鸡精炒匀，起锅撒上香菜段即成。