维生素A过量损健康

   现代人由于过分的酷爱食物以外的营养物补充，于是每年在美国人的消费额上维生素的业绩总是历久不衰，不过殊不知没有经过医生的指示乱服维生素也会造成伤害，美国医药研究中心的营养指南中指出，摄取太多的维生素A，也是有害健康的。
    为美国人民设定维生素每日摄取健康剂量的医药研究中心指出，男性每天需要的维生素A为900毫克，女性为700毫克，一天的摄取量，绝对不可超过3000毫克，因为如此高的维生素A剂量，可能导致严重的肝病，也会使孕妇生下有先天缺陷的婴儿。
    许多食物如肉、鱼、蛋中都含有维生素A，而添加在早餐的谷物，深色的果蔬，如橘子、胡箩卜和蔬菜也含有维生素A。
    医药研究中心主席，塔夫兹大学医学院的营养学教授罗索博士说，一般人很容易从食物中摄取足够的维生素，不过素食者就必须多吃深色的果蔬，因为新的研究显示，这些食物的维生素A含量只有以前认为的一半。罗索博士说：“所谓多吃不是吃一大堆，例如喝了半杯煮熟的葫萝卜汁就够了，而经过烹煮会使人体吸收的维生素A剂量加倍，因此喜欢生食蔬菜的人，必须多吃一点。”而肝脏虽然富含维生素A，但容易摄取过量。
    美国医药研究中心在报告中更警告消费者，维生素A补充剂可能使人们摄取的是量超过一般的安全范围，而最令人担心的是健康食品店销售的超高剂量而且通常都以混淆视听的“国际单位”标示，罗索博士说，10000个国际单位，其实就等于3000毫克。