关注单身老人膳食生活

    维持老人的健康，可以从“自己的盒饭”做起。专家认为，旨在改善饮食生活的“食育”，并没有年龄的区分。但是，现在大家的关注目光更多地集中于儿童，往往冷落了老人。因此，装满了米饭和菜肴，保持营养平衡的盒饭，无疑有助于老年人的日常膳食。
 
    在日本神奈川县大井町，当地曾举办过一次“健康老人饮食生活学习会”。老人们在学习会上介绍了各自的“盒饭设计图”，品尝各种菜肴，相互检查饮食量是否恰当，是否能够满足一天的营养需求。

    会上，还专门介绍了“三·一·二盒饭法”。即：每份盒饭中主食、主菜和副菜的比例，应保持为3：1：2。其中，主食包括米饭、馒头、面食类等，主要以谷物类为中心。主菜包括鱼、肉、大豆等，是蛋白质的主要来源。副菜包括蔬菜、蘑菇、海藻等，数量必须在50克以上。以60岁女性为例，如果身高为152厘米，每餐所需能量大约为650千卡，可以选择容积大约为650毫升的饭盒。

    制作适合于老年人的盒饭的关键是：①准备一个适合于自己饭量的饭盒；②将饭盒一分为六，按照比例分别装入主食、主菜和副菜；③满满地塞满饭盒；5不要装入采用同样方法烹调的菜肴；⑤保持盒饭的可口、卫生。

    由于年轻人忙于自己的事业，难以陪伴老人共同进餐，出现了所谓“家庭内独居老人”。类似这样的盒饭，特别适合于独自一人生活的老年人。与年轻人相比，老年人的饮食必须更加保持营养成分的合理平衡。为了丰富自己的饭盒，亲自外出购物和下厨，通过开动脑筋和活动手脚，做出自己独具一格的盒饭，也不失为一种锻炼方法。