饭前喝汤好 多少要适宜

    常言道：“饭前先喝汤，胜过良药方”，这话是有科学道理的。这是因为，从口腔、咽喉、食道到胃，犹如一条通道，是食物必经之路。吃饭前，先喝几口汤，等于给这段消化道加上了“润滑剂”，使食物能顺利下咽，防止干硬食物刺激消化道黏膜。

    若饭前不喝汤，吃饭时也不进汤水，则饭后会因胃液的大量分泌使体液丧失过多而产生口渴，这时才喝水，反而会冲淡胃液，影响食物的吸收和消化。所以，营养学家认为，养成饭前或吃饭时不断进点汤水的习惯，可以减少食道炎、胃炎等疾病的发生。

    当然，饭前喝汤有益健康，并不是说喝得多就好，一般中晚餐前以半碗汤为宜，而早餐前可适当多些，因为经过一夜睡眠后，人体水分损失较多。进汤时间以饭前２０分钟左右为宜，吃饭时也可缓慢少量进汤。