玉米面馒头

　　玉米性平味甘，有开胃、健脾、除湿、利尿等作用，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。那么玉米面馒头也同样具有上述有利作用。那么有这么多营养价值的玉米面馒头是怎么做的呢？下面就跟随康网小编一起了解下吧。

　　玉米面没有等级之分，只有粗细之别。玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面各种。玉米面食品很多，在美国和其经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。

　　玉米面食品很多，在原来以粗粮为主的年代，这是人们的主食，现在仍是人们改善口味的食品之一。像我们同学有些人不吃玉米面食品，这是极不好的现象，任何食品都有它的优点，玉米面食品营养也丰富，人们的膳食一定要合理搭配，才能做到营养均衡。

　　玉米面馒头制作方法

　　玉米面馒头制作原料：

　　玉米面、面粉、白糖、酵母、温水。

　　玉米面馒头做法：

　　1、面粉：玉米面=2：1，加入白糖、酵母、温水搅拌成小面团，然后揉成光洁的面团。

　　2、室温发酵至2倍大。

　　3、把小苏打用水活开，揉进发酵好的面团中。

　　4、松弛10分钟。

　　5、分割成自己喜欢的大小，滚圆(给儿子做了几个小的)。

　　6、冷水上锅，大火蒸15--18分钟，关火后闷2分钟再揭开锅盖。

　　扩展阅读：玉米面的营养价值

　　玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病。现代医学研究表明，玉米面中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长。玉米面还含有微量元素硒。硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤。玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。玉米片是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或细粉，几乎含有玉米面的全部营养成分。