玛格丽特饼干

　　玛格丽特有个相当长的学名：住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐，据说是一位面点师爱上了一位小姐，于是他做了这种甜点，并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。玛格丽特是绝对的新手级饼干，它不会用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，简单朴实的外观，味道却是香酥可口，有些类似旺仔小馒头的口感。下面康网小编就跟大家一起了解一下这种饼干的制作工艺和热量、营养价值吧。

　　玛格丽特饼干的制作过程

　　材料:

　　低粉200克，粟粉200克，糖粉120克，黄油200克，熟蛋黄4个

　　做法:

　　1、黄油室温软化，分次加糖粉打发(打发的黄油颜色会变浅，呈羽毛状)

　　2、熟蛋黄过筛，加入到打发的黄油中(我用的筛子是50目的)

　　3、加入过筛的粉类，和成均匀的面团(开始面团会很散，感觉很干，揉一揉就会好了)

　　4、把面团分成均匀的小份，揉圆，用拇指在中间压一下。面团裂开了也不必理会，要的就是这个效果(面粉的吸水性不一样，所以即使做法完全相同，面团的软硬程度也会有区别。如果觉得面团太软不好操作，可以放到冰箱里冻一下)

　　5、把做好的饼干放入预热好的烤箱，160度(C)，15-20min，就完成了

　　小诀窍:

　　蛋黄筛越细，成品效果越好，但过程也越折磨人。一定不要用白糖代替糖粉，会大大影响成品质量。如果实在买不到糖粉，就用研磨机把白糖打成粉状。但由于糖粉中还有淀粉成分，所以自治的糖粉用量会有差别。

　　扩展阅读：玛格丽特饼干的热量和营养介绍

　　玛格丽特饼干的热量(以100克可食部分计)是500大卡(2092千焦)，单位热量较高。每100克玛格丽特饼干的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的22%。