苏打饼干的做法

　　苏打饼干制造特点是先在一部分小麦粉中加入酵母，然后调成面团，经较长时间发酵后加入其余小麦粉，再经短时间发酵后整型。苏打饼干，一般为甜饼干。含有碳酸氢钠，可以平衡人体酸碱度。下面康网小编就随大家一起了解一下三种苏打饼干的制作吧。

　　低热量奶香苏打饼干：

　　面粉450g、奶粉50克、牛奶250克、酵母粉5g、小苏打5g、黄油20g。揉成光滑的面匀。静置一会，取1/3的把面团擀成2mm厚面皮。用饼干模均匀压出图形。放入烤盘后用叉子在上面戳些孔。烤箱预热190度，放在中上层，烤10分钟。一共烤了4盘，成品大概500克多，放凉就可以密封保存了。

　　葱香苏打饼干：

　　低筋面粉150g，脱脂牛奶90ml，干酵母8g，苏打粉1/5茶匙(1g)，香葱碎1茶匙(5g)，无盐黄油30g。将牛奶放入锅中煮至微热，随后加入干酵母混合均匀。把香葱叶洗净，剁成碎末，用厨房纸巾吸干水分待用。在低筋面粉中加入盐、苏打粉、干香葱碎混合均匀，接着将混合好的酵母牛奶慢慢地加入其中并不断搅拌，和成一个完整的面团。

　　将黄油加入面团中不断地揉和，直至面团变得光洁而细腻。将和好的面团放在烹调纸上，用擀面杖擀成薄厚均匀的面片(约0.5cm厚)，用饼干模具将面片刻成各种形状。把多余的面片边角取下，再次揉和制成饼干。将饼干整齐地放入烤盘中，放入预热至190度的烤箱中部，烤制10分钟即可。

　　咸香苏打饼干：

　　低筋面粉150克，盐1克，苏打1克，干酵母1/2大匙，温水90克，黄油25克。酵母溶于温牛奶中搅拌均匀，静置10分钟，然后与面粉、苏打和盐混合，揉成面团。揉好的面团再与黄油揉在一块，揉成松软的面团，用擀面棍将面团擀成薄面皮。将面皮用模具造型，没有模型可以自由造型。

　　烤盘抹上一层薄薄的黄油，把印好的饼干排上去，扎几个洞免的烤鼓起来，刷一些盐水到饼干表面，咸淡根据自己喜好。然后放置5～10分钟发酵一下。烤箱预热230度，上下火240度，放在上层8分钟左右。最好能在边上盯着，看到上色满意后就可以断电了，利用余温烘焙一会，香喷喷的苏打饼干就可以出炉了。

　　扩展阅读：苏打饼干的好处

　　1、苏打水属于弱碱性。人体内环境是弱碱性。我们每天吃很多肉类、鱼类，都是酸性食物。因此，需要进行酸碱平衡。那么，多吃些碱性食品更有利于身体健康(无肠胃病史)。

　　2、苏打水有利于养胃，因为苏打水能中和胃酸。如果胃酸分泌较少的话 长期饮用苏打水也会造成伤害

　　3、苏打水有助于缓解消化不良和便秘症状。

　　4、美容：苏打水有抗氧化作用，能预防皮肤老化。柠檬+苏打水： 有助于增进食欲、预防皮肤老化、美容养颜。