凉粉怎么拌好吃

　　凉粉是夏季许多家庭喜爱的食品。但是凉粉的主要成分就是淀粉类，所以在选用凉粉、凉皮等做为副食的时候，要适当减少主食的摄入量，尤其是糖尿病病人 。大多数人都喜欢把凉粉拌着吃，那么拌凉粉要怎么做才好吃呢?下面康网小编就为大家介绍一下拌凉粉的做法吧!

　　拌凉粉的做法

　　原料：粉条，鸡汤或骨头煲的老汤

　　辅料：榨菜肉丝、葱末、香芹末、豌豆尖、炸酥的花生豆和黄豆

　　调料：蒜泥，酱油、醋、香油、花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精，盐、芝麻 拿一个大碗把调料放入碗中，再放入老汤做备用底料 干粉条先放进50到60度的的水中，泡10分钟，把粉条泡软 再烧一锅水，水开时，把泡软的粉条放进锅内汤一下，大约半分钟就可以了 盛出放进有备用底料的碗中，最后再把豌豆尖放到热水中汤一下放入碗中，加辅料拌匀

　　扩展阅读：　绿豆凉粉的营养价值

　　1、绿豆中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需;　　2、绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛;

　　3、绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收;

　　4、据临床实验报道，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等疾病;

　　5、绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清热解毒;

　　6、绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。