剥皮辣椒水饺

　　剥皮辣椒水饺是一款台湾地区自己研制的美食，因《康熙来了》当中安钧璨的推荐而声名大噪，其制作工艺是以花莲地区的特产剥皮辣椒和正宗的黑猪肉为馅料，配以手工面皮的特色水饺。那么大家想不想知道剥皮辣椒水饺是怎么做的呢?下面康网小编就为大家介绍一下剥皮辣椒水饺的做法。

　　剥皮辣椒水饺饿制作步骤

　　1、将猪肉洗净，剁成末，葱、姜切末;

　　2、把肉末放入盆内，加入盐、鸡精、胡椒粉、黄豆酱、料酒、老抽、香油、葱、姜末搅至肉馅发粘;

　　3、剥皮辣椒洗净切碎，加入少许食用油拌匀，将肉馅倒入再搅拌均匀，放冰箱冷藏备用;

　　4、将面粉放入盆中加盐拌匀，分次加入清水和成面穗，揉成面团，醒1小时左右;

　　5、将醒好的面团再揉匀，搓成长条，切成面剂，按扁，擀成薄圆片，包入馅，捏成饺子;

　　6、入锅中煮熟即可。

　　扩展阅读：剥皮辣椒的做法

　　1、绿辣椒洗净，切去蒂头，用小刀剥开去籽。

　　2、所有调料煮沸待凉备用。

　　3、将绿辣椒放入160度油锅中炸透，至辣椒皮微卷曲即可捞起放入冷开水中，洗去并沥干油分。

　　4、将炸过的绿辣椒剥皮，整齐排入玻璃罐内，倒入做法2)的调料腌渍3天至入味即完成。