辣椒酱制作方法

　　辣椒，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物。辣椒属为一年或多年生草本植物。果实通常呈圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、黄色或紫色，以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位，原产墨西哥，明朝末年传入中国。下面康网小编就为大家介绍一下辣椒酱的做法。

　　辣椒酱制作材料

　　红辣椒，梨，苹果，大蒜，姜，西红柿，盐

　　辣椒酱制作方法

　　1、红辣椒一斤半清洗干净，晾干表面的水分，看这颜色，充满着光泽，多稀罕人啊!

　　2、切去辣椒的根部。准备一些配料：梨，苹果，大蒜，姜，西红柿。梨和苹果都是我们家乡来的，您也可以用当地的苹果和梨。哦，还有一样最重要的盐没拍。

　　3、辣椒切段，把所有配料也切成小块，然后扔进粉碎机里打碎。其实最好用那种绞刀，绞出来的辣椒不那么细碎，口感也好。切辣椒时要带上一次性手套，防止辣手。

　　辣椒酱制作方法的小诀窍

　　绞好的辣椒末拌上盐，装在罐头瓶子里密封好放在角落两天后就可以吃了，非常开胃，非常下饭。

　　扩展阅读：辣椒酱的食材介绍

　　辣椒经过精致的加工所制成，具有独特的纯正香味。它有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保管。水制是用水和辣椒制成，颜色鲜红，不易保管。辣椒酱以四川为多，另外，广东省紫金县的辣椒酱也很出名，被称为“紫金酱”。 辣椒酱味道浓郁颜色诱人，是个不错的下饭调味品，而且还很百搭，可以和各种蔬菜、肉类发生搭配，所以一直是很多人烹饪时的首选调料。尤其在调制豆制品时更有于众不同的效果。辣椒酱在韩国也是非常受欢迎的，几乎所有菜都必加之品。和我国不一样的是，韩式辣椒酱是一种加入了麦芽糖和辣椒面，既有甜味又有辣味的独特的传统发酵食品。