炸年糕

　　年糕的吃法有多种多样，吃腻了炒的或者做汤的，不妨试试炸年糕。炸年糕的做法很简单，下面就随康网小编一起看看炸年糕的做法吧。

　　炸年糕的做法：

　　原料：

　　黄米、水、花生油、白糖或豆酱

　　做法：

　　1、将黄米洗净，用凉水浸泡4小时，沥净水，碾成面，过细箩;

　　2、黄米面中加入凉水和成面团，发酵至刚发起时，上笼蒸1小时，取出稍凉后，揉匀，摘剂，摁成圆饼;

　　3、把两个圆饼叠在一起稍微用力摁一下，使其粘实，即为年糕坨。在年糕表面刷上花生油，以防开裂;

　　4、锅内花生油用旺火烧到八成热，将年糕坨分批投入锅内，炸至金黄色时捞出，撒上白糖即成。

　　扩展阅读：炸年糕的营养价值

　　炸年糕的营养价值：

　　年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养·健康元素。

　　年糕不但味道香甜可口，而且营养丰富，还具有健身祛病的作用。