布朗尼蛋糕

　　布朗尼蛋糕是一种切块的小蛋糕，层次丰富，其中加入了大量的黑巧克力烘培而成属于重油蛋糕的一种，但它和一般重油蛋糕的区别在于通常较薄且较结实，不像普通蛋糕那样松松的， 而且一定是巧克力口味，上面还会放杏仁或核桃作装饰及调味，通常比较甜。接下来康网小编就要为大家介绍一下布朗尼蛋糕的制作方法了。

　　布朗尼蛋糕的做法

　　材料准备 蛋糕体：无盐奶油 110g、黑巧克力135g、可可粉 25g、细砂糖 160g、鸡蛋 3个、香草粉 1小匙[可不加]、中筋面粉55g、盐 1/4小匙、小苏打3g、碎核桃 55g、黑巧克力100g、淡奶油50g、麦芽糖10g、糖水液：水30g、白糖10g、白朗姆酒7g

　　制作步骤

　　做法1

　　1、烤箱预热至180摄氏度。将8X8寸的烤盘抹油并上撒粉备用。

　　2、 将奶油或玛琪琳置于中型汤锅中加热融化(用一公升大小的容器)，

　　3、离火后加入可可粉，搅拌均匀。加入白糖，再次搅拌均匀。鸡蛋依次加入打匀，然后加入香草精、面粉和食盐。(此时切勿过度搅拌!)拌入坚果后，平铺在烤盘里.

　　4、送入烤箱烘焙25～30分钟之后，在布朗尼表面变得硬脆时，可降至170℃继续烘烤，烤至牙签插入蛋糕中间测试时，不会沾黏即可取出。

　　做法2

　　1、把5大匙的黄油用微波炉熔化，倒入 1/4 杯的可可粉，然后搅匀。

　　2、把2个鸡蛋和2/3杯的 白糖搅打在一起，搅匀后，和步骤2的黄油可可粉混在一起。

　　3、然后倒 入2/3杯的普通面粉，搅匀，喜欢的话，可以加入半杯的大略核桃仁或胡桃仁，不喜欢可省。

　　4、 放到预热华氏375度，约190度的烤箱(微波炉也可)烤30-35分钟。

　　配上一杯奶茶，布朗尼可是悠闲午后的一个不错选择哦!!

　　做法3

　　1、5个鸡蛋打入盆中，加入糖略拌匀。隔水边加热边搅拌至手摸不会烫手的温度时离火，隔着热水用打蛋器打发至乳白浓稠状。

　　2、将巧克力切成小块，黄油切成小块，隔水加热至溶化，加入朗姆酒，再倒入全蛋糊中拌和。

　　3、高、低粉及可可粉、盐混合均匀，筛入全蛋巧克力糊中拌均。

　　4、倒入模型中，如果你的模型不是不粘模，就要铺油纸。抹平轻摔震出气泡，撒上碎核桃。160度预热10分钟后放在烤箱最下层烤20分钟，再移至中层烤10分钟，取出脱模切小块即可。

　　扩展阅读：布朗尼蛋糕的名称来源

　　布朗尼(Chocolate Brownie)，又叫巧克力布朗尼蛋糕、核桃布朗尼蛋糕或者波斯顿布朗尼————可爱的巧克力蛋糕，据说是一个胖胖的黑人老嬷嬷围着围裙在厨房做松软的巧克力蛋糕，却忘了先打发奶油而做出的失败的蛋糕，这个蛋糕的湿润绵密成了意外的美味，这个可爱的错误让布朗尼成为现在美国家庭最具代表的蛋糕。