草莓慕斯蛋糕

　　草莓上市了,买了些做了草莓酱,还有这个草莓慕斯蛋糕,奶酪里夹杂着粒粒酸甜的草莓酱,口感浓郁香浓。好了，下面康网小编就为大家介绍一下草莓慕斯蛋糕的做法吧!

　　草莓慕斯蛋糕的制作

　　原料

　　草莓慕司馅、草莓果泥180克、细砂糖90克、吉利丁片2片、白兰地酒16克、鲜奶油240克。

　　制作步骤

　　一、取果泥、细砂糖放入锅内煮化到85度后熄火。

　　二、加入泡软的吉利丁片溶化后再加入白兰地酒拌匀。

　　三、使做法二坐冰浴

　　并轻拌至呈现出浓稠状，再加入打发至6分发的鲜奶油，即为草莓慕司馅料。

　　四、将消化饼捣碎，加入室温下变软的奶油和牛奶，拌匀即成底层派皮。

　　五、取模具，先将底层派皮铺下，然后倒入草莓慕司馅料，放入冰箱冷藏4小时以上。

　　六、取出脱模，刷上镜面果胶(可以不用)，点缀上水果即成。

　　扩展阅读：烘焙提示

　　1、如果蛋糕不带出去的话，建议吉利丁片可以减少一片(俺要外送，怕时间长化了多加一片)。

　　2、如果草莓够甜，糖份可以适当的再减10克左右。

　　3、如果这个方子做8寸心形的量也基本不变。