如何用烤箱做蛋糕糕

　　用烤箱做蛋糕，基础款一般分为戚风蛋糕和海绵蛋糕，戚风口感柔软，但也有一定难度哦，据说要说气七次才能成功，接下来康网小编要为大家介绍的是用烤箱烤芝士蛋糕。

　　用烤箱烤芝士蛋糕

　　材料

　　1、奶油乳酪(Cream Cheese)250G

　　2、白糖60G(喜歡比較甜的可以加到80G)

　　3、雞蛋四個，蛋黃蛋白分開

　　4、檸檬汁1/4小勺

　　做法

　　事前準備：預熱烤箱上下火160°C

　　1、奶油乳酪回溫軟化，攪拌至柔軟。

　　2、白糖分次倒入奶油乳酪中，并攪拌均勻。

　　3、蛋黃打散后分次倒入2中，直到充分攪拌均勻后，再加入檸檬汁拌勻。

　　4、蛋白打至挺立狀態(硬性發泡)，然後慢慢加入3的奶酪糊中，小心利落地混合均勻，儘量不要破壞氣泡。

　　5、倒進鋪有烤盤紙的模具中，160°C上下火烤25-30分鐘。

　　扩展阅读：无蛋蛋糕粉介绍

　　无蛋蛋糕粉又称为「乳清蛋白」，其用途主要是在制造素食食品时用来取代鸡蛋，它其实是一种化合物，主成分有：浓缩乳清蛋白、牛奶蛋白、乳化膨松剂等，一般分为300公克装和8公斤装两种。开封后有浓烈乳品味道，使西点膨松香酥，由于300公克售价约230元，价格偏高，可用泡打粉取代，较为简便。