怎样用电饭煲做蛋糕

　　蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。下面康网小编就为大家介绍一下怎么用电饭煲做蛋糕吧!

　　如何用电饭煲做蛋糕

　　材料

　　低筋 面粉100g，砂糖100g，牛奶60g，鸡蛋4个，巧克力豆少许，泡打粉少许

　　做法

　　1、蛋清和蛋白分开

　　2、蛋白打发，分三次放入2/3白砂糖,打发成奶油状,倒过来不留即可

　　3、将蛋黄打散，倒入白砂糖，筛过的低筋面粉，泡打粉，搅匀，不可环圈，容易产生面筋

　　4、蛋清分2次倒入面糊内，搅匀

　　5、电饭煲刷入油预热，倒入面糊，上面撒上巧克力豆，掂几下，把空气排出

　　6、按煮饭键，直至跳保温档，保温20分钟后在按煮饭键，跳保温档再保温20分钟(总共四十多分钟)

　　7、打开电饭煲，倒扣出蛋糕，即可

　　扩展阅读：海绵蛋糕加盐有好处

　　食盐，化学名为“氯化钠”，呈咸味，大致可分为粗盐、精盐和再制盐三种。我们通常用的是精盐，它是由粗盐的饱和溶液除去杂质，再蒸发浓缩而成的粉状结晶体，色泽洁白，咸味纯正。

　　许多师傅在制作海绵蛋糕配方中都没有加食盐，这也许是因为他们还不是很深地了解它在海绵蛋糕中的作用。蛋糕DIY告诉您，如果在制作海绵蛋糕的配方中添加鸡蛋量的0.5—1%，与配方中的砂糖一起加入，那将会起到以下六大作用：

　　1、能使蛋糕内部色泽更加洁白;

　　2、能加强面筋的结构，使蛋糕在烘烤中不容易下陷，对面粉的适应性更强。

　　3、能增强蛋糕组织的弹性，使产品更为柔软。

　　4、可抑制细菌的生长，延长产品的保鲜期。

　　5、能降低甜度，食后不腻。

　　6、还能显出其独特的风味，使之更适口。

　　可见要制作出高质量的海绵蛋糕，食盐的添加是极其的重要。