自制生日蛋糕

　　蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替)，液体(牛奶，水或果汁)，香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。生日蛋糕是每个寿星过生日需要的礼物，下面康网小编就带大家一起来了解一下怎么自制生日蛋糕吧!

　　自制生日蛋糕的做法介绍

　　材料

　　3/4杯 、鸡蛋4个 、奶油350毫升 、什锦水果适量

　　调料

　　米醋1/4小匙 、白糖3/4杯 、白砂糖2大匙 、玉米油1/4杯 、牛奶1/4杯 、黄色素(粉)1滴

　　做法

　　1、蛋白4个放入干净的无水无油的容器里，加糖1/4杯和醋1/4匙打至硬性发泡(糖一次放入)

　　2、把蛋黄4个，糖2大匙，玉米油1/4杯和牛奶1/4杯打至油水混合，颜色有点发白

　　3、倒入低粉3/4杯，用橡皮刀拌至无颗粒状态

　　4、取1/3蛋白与蛋黄糊翻拌均匀

　　5、再倒入剩余的2/3蛋白糊里快速翻拌均匀(切记拌的时候不能打圈，要翻拌和切拌)

　　6、倒入8寸活底模里，用力震几下，震出大气泡

　　7、放入预热了310F/155C度烤箱，烤1个小时(各烤箱的温度有所差异，时间根据需要做整)

　　8、取出倒扣放凉，就可以脱模了

　　蛋糕装饰：

　　1、把蛋糕片成2片备用

　　2、鲜奶油350毫升加糖1/2杯打发至有明显纹路，但还可以缓慢流动

　　3、取一蛋糕片，薄薄抹一层奶油，撒上水果粒

　　4、再放上另一片蛋糕片，用奶油抹平表面

　　5、剩下的奶油滴一滴食用色素， 打至十分发，装入裱花袋，在蛋糕上挤上花纹装，放上水果即可

　　扩展阅读：生日蛋糕的由来

　　生日蛋糕的由来

　　中古时期的欧洲人相信，生日是灵魂最容易被恶魔入侵的日子，所以在生日当天，亲人朋友都会齐聚身边给予祝福，并且送蛋糕以带来好运驱逐恶魔。

　　生日蛋糕，最初是只有国王才有资格拥有的，流传到现在，不论是大人或小孩，都可以在生日时，买个漂亮的蛋糕，享受众人给予的祝福。