鸭血粉丝汤

　　鸭血粉丝汤是由鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成的一道南京风味小吃，口感鲜香，爽口宜人。鸭肉蛋白质含量高，脂肪含量低，特别适合老年人食用。下面康网小编就为大家介绍一下鸭血粉丝汤的做法吧!

　　鸭血粉丝汤的做法

　　原料：鸭汤400-450克、粉丝150-200克

　　辅料：香辣鸭血60克、鸭胗10克、鸭肠10克、鸭肝10克、豆泡5克、卤蛋半个

　　碗中调味料：盐1-2克、味精1克、鸡粉1克、鸭血汤调味料2克、酸豆角2克、花生米3克、榨菜2克、2-3克、香葱5克、鸭料油5克

　　制作步骤：

　　第一步：取不锈钢烫粉漏勺，加入粉丝、豆泡煮1分钟;

　　第二步：取碗，在碗中放入盐、味精、鸡粉、鸭血汤调味料、酸豆角、榨菜和鸭料油，倒入烫好的粉丝与鸭汤，泼上香辣鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝，粉丝上撒香菜、香葱、花生米，即可。

　　扩展阅读：鸭血粉丝的地方特色

　　各地比较有名气的鸭血粉丝有：鸭先芝鸭血粉丝(南京)、回味鸭血粉丝(南京)、金陵鸭血粉丝(南京)、鸭德堡鸭血粉丝汤(南京)、金源鸭血粉丝汤(南京)、游子老鸭粉丝汤(上海)、小金陵老鸭粉丝汤(上海)、妯娌老鸭汤(镇江)、麻老太(镇江)、千百线鸭汤粉丝(常州)，巧味居(山东)……

　　这些都是历经数十年沉淀，在当地小吃行列中小有名气的，爱好鸭血粉丝的美食家们去游玩时可以到店一饱口福!