绿豆芽怎么炒好吃

　　绿豆芽是我们常见的，也是很多人都喜欢的美食，那么你知道绿豆芽怎么炒好吃?下面就和康网小编一起看看绿豆芽怎么炒好吃吧。

　　绿豆芽简介

　　绿豆芽，即绿豆的芽。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。

　　绿豆芽怎么炒好吃

　　1、将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水，断生后捞出，用凉水过凉，沥干水分，装入盘中

　　2、葱切段，姜切丝

　　3、将香菜梗洗净，切成6厘米长的段

　　4、炒锅置旺火上，放色拉油烧热，下姜丝、葱段稍煸，继下焯过水的绿豆芽，快速炒热，加精盐、味精、花椒油、水发虾米炒拌入味即可。

　　5、烹调时油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点

　　6、芽菜下锅后要迅速翻炒，适当加些醋，才能保存水分及维生素C，口感才好

　　扩展阅读：主要功效

　　绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管。《本草纲目》：诸豆生芽、皆腥韧不堪，惟此豆之芽，白美独异，今人视为寻常，而古人未知者也。但受湿热郁浥之气，故颇发疮动气，与绿豆之性，稍有不同。