清汤挂面

　　清汤挂面是我们日常生活中常见的，你知道清汤挂面怎么做才好吃吗?那么下面就随康网小编一起看看清汤挂面的做法吧。

　　清汤挂面简介

　　挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。清汤挂面口感清爽。

　　清汤挂面的做法介绍

　　1、肉骨汤加热，并放入削骨肉、猪肝沿烫软;

　　2、锅中坐水，烧开后，加入水面汆烫30秒，捞起置于面碗中;

　　3、面条上摆上削骨肉、猪肝沿，倒入热的肉骨汤，加入葱油，洒点葱花即可。

　　扩展阅读：制作指导

　　1、煮挂面时要多加些水，因为挂面还有个“涨发”过程，要吸收一些水分;

　　2、要注意用慢火，使热量随着水分由外到里，逐层进去，这样才能把挂面煮熟、煮透，面汤清，口感好。