电饭锅怎么做蛋糕

　　典型的蛋糕制作方法是以烤的方式制作出来的，自己买一个电烤箱价格昂贵又不是很实用。今天就教大家如何自己在家里自制蛋糕,电饭锅蛋糕只要用电饭煲，不用烤箱也可以制作蛋糕,随时可以享受你自己亲手做的蛋糕，那么下面康网小编就为大家介绍一下怎么用电饭锅自制蛋糕吧!

　　电饭锅做蛋糕的方法介绍

　　1、鸡蛋4只

　　2、低筋面粉或蛋糕粉100克，白糖100克如果国内没有可用普通面粉加10克淀粉

　　3、白醋少许，香草糖和柠檬油适量

　　4、用具： 1、电饭煲一个; 2、小盆两个; 3、手动打蛋器一个。

　　5、将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中鸡蛋要常温的，刚从冰箱中取出的要放至室温

　　6、糖1/3放入蛋黄中，搅打蛋黄，搅成淡黄色即可我一般都搅1分钟就行了，如果将蛋黄小盆放在温水中，搅出的效果更好。

　　7、搅打蛋白，搅成象奶油样的干性发泡状蛋白在手尖中能立起来，时间大约5分钟，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接决定蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼。但是也不能打过，打的时间过长成棉花状就不好了。之后将所剩2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下。

　　注意：放蛋白的盆中不能有油、水，手动打蛋器要干净，不能粘有蛋黄，蛋白中不能混进一点点蛋黄，这三点很重要，否则蛋白就打不好。

　　8、把面粉等放入蛋黄中把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，小心搅拌，不要破坏了蛋白的泡泡。然后将面粉和香草糖、柠檬油适量放入到打好的蛋黄中，并滴上几滴白醋，然后轻轻搅均(搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量;香草糖和柠檬油是调味的，没有可以不加;白醋是为了去除鸡蛋的腥味。)

　　9、将剩余的一半蛋白放入到上面的蛋黄中搅均不能用搅拌器，方法是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞，重复几次

　　10、大约2分钟后，你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体，变成一种糊状这时蛋糕糊就做好了。

　　11、在电饭煲里涂一层油如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。在锅底放些核桃仁、瓜子仁之类的干果，将蛋糕糊倒入电饭煲中。

　　12、蒸蛋糕将电饭煲按至煮饭加热档，约5分钟左右就跳到保温了，等过了2-3分钟后，再按一次煮饭加热，几分钟后又跳了(期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干)，这样反复3-4次，就可以闻到一股蛋糕的香味了。

　　13、蒸熟的蛋糕，很可爱哦打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示熟了;)

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　　制作过程

　　第一步：还是和往常一样将原料奶烫温，把容器用开水烫洗消毒

　　第二步：将酸奶益生坊发酵粉和原料奶按比例倒入容器并搅拌均匀

　　第三步：将小碟倒扣在电饭锅中央

　　第四步：在电饭锅中倒入温水，水量以不没过小碟底部为宜!

　　接通电饭锅电源并保持在保温状态

　　第五步：将容器盖上盖子放到电饭锅中的碟子上

　　第六步：将电饭锅盖子用筷子、饭铲子垫起留缝，不要盖严!等待6-8小时，健康美味的健康酸奶就制作完成了!