煎土豆饼

　　大家吃过煎土豆饼吗？相信很多人都喜欢吃吧，那么你知道煎土豆饼怎么做吗？相信很多人都不知道吧，那么下面我们就一起来看看煎土豆饼的做法介绍吧。

　　煎土豆饼的做法介绍：

　　原料配方 土豆500克 黄油25克 鸡蛋80克 面粉80克生菜油250克(实耗30克) 酸奶油30克 葱末30克盐5克 胡椒面少许

　　制作方法

　　1、将土豆洗净，放入锅内，加水，上火烧开，改用小火煮40分钟，土豆质烂，出去皮，控净水，捣成细泥，放鸡蛋、面粉40克拌匀。

　　2、锅内放入黄油，上火烧热，放葱末炒成金黄色，倒入土豆泥中，用棍搅匀，晾凉;把其余面粉撒在案板上，放上土豆泥，揉搓成团，再分割成小块，做成球形，滚上面粉，按成饼形，用刀划上花纹。

　　3、在平锅(或煎盘)内倒入生菜油，上火烧至七成热，下入土豆饼，两面煎成金黄色，把油滗去，再入烤炉烤2～3分钟，见土豆饼一鼓，取出，晾凉，放盘内;另用装盘的酸奶油配合食用。

　　产品特点 色黄，柔软，清淡，味美。

　　扩展阅读：土豆的种植技术

　　世界各地土豆的栽培技术因地 理气候条件不同而异。主要利用块茎进行无性繁殖。为避免切刀传染病毒 (纺锤块茎、X和S花叶病毒)和环腐病，应选用直径为 3～3、5厘米的健康种薯进行整薯播种。马铃薯最易感染病害，真菌病有晚疫病、疮痂病、早疫病。细菌病有环腐病、青枯病。病毒病有花叶病、卷叶病、类病毒病以及支原体病害等。虫害有块茎蛾、线虫、地老虎和蛴螬等。大部分栽培品种是通过杂交育种选育成的。鉴于普通栽培种马铃薯品种资源的贫乏，近年来尤其重视综合马铃薯的近缘栽培种，包括普通栽培种及二倍体栽培种的染色体组，以利于选育高产、高抗和高淀粉、高蛋白质含量的新品种。选育途径主要有：①利用产生 2n配子的二倍体杂种与普通栽培种杂交。②利用新型栽培品种与普通栽培种杂交。马铃薯产量高，对环境的适应性较强，中国马铃薯的主产区是西南山区、西北、内蒙古和东北地区。其中以西南山区的播种面积最大，约占全国总面积的1/3。黑龙江省则是全国最大的马铃薯种植基地。

　　利用块茎无性繁殖时，种薯在土温5～8℃的条件下即可萌发生长，最适温度为15～20℃。适于植株茎叶生长和开花的气温为16～22℃。夜间最适于块茎形成的气温为10～13℃(土温16～18℃)，高于20℃时则形成缓慢。出土和幼苗期在气温降至-2℃即遭冻害。

　　开花和块茎形成期为全生育期中需水量最大的时期，如遇干旱，每亩每次灌水15～20吨是保证马铃薯高产稳产的关键技术措施。

　　马铃薯一般在亩产1330～1650千克的情况下约吸收氮6、65～11、65千克，磷酸2、8～3、3千克和氧化钾9、3～15、3千克。马铃薯虽能适应多种土壤，但以疏松而富含有机质的(pH5、5～6、0)黑土最为理想。密度每亩保苗不能少于4000株。

　　从美国引进的大西洋土豆，产量高，品质佳，收益显著。其种植技术是：

　　1、播前准备 深翻土地24～25厘米， 再整平。若播前墒情不足，应提前10天灌水补墒。

　　2、肥料配制 提前20天左右按每亩300～500千克厩肥均匀加入25～50千 克碳酸氢铵在向阳处密封堆好，充分腐熟后混匀，深翻土地时施入并翻入土壤。

　　3、种薯播前处理：

　　①消毒。每亩用种120千克，原种用瑞毒霉400～500倍液喷湿。

　　②切块。 将每个种薯切成8块以上。因其顶端优势，尽量在顶端有芽眼处多切块，然后用10毫克/千克赤霉素1包加水10千克浸种5分钟或加水75千克喷洒种块。

　　③催芽。将薯 块平放在适墒净土上， 使薯芽向上，上铺2厘米土再平放一层种薯，反复3层～4层后再上铺5厘米厚土，堆放在背阳处，用农膜盖严，15天后即可播种。

　　上述工作一般应在元月中旬前做好，因土豆在膨大期如外界温度超过25℃，块茎则停止生长，秧蔓则生长旺盛，所以必须有90～100天的适宜生长期，播种不宜推迟。

　　4、播种要求 按行距70厘米、 株距20厘米开沟向一边翻土，沟深6～8厘米， 放种薯时使薯芽向上，然后覆土起垄高10～15厘米。压实后覆上地膜，在芽顶膜后，破膜覆土。

　　5、田间管理 当苗长3～5片叶时注意防治蚜虫。显蕾初期和盛花期各追肥1次， 一般施瑞毒霉500倍液加尿素或磷酸二氢钾1%加膨大素。薯块膨大期注意加强田间灌水，以提高产量。

　　6、及时收获 6月中旬土豆品质最佳， 应及时收获。