菠菜豆腐汤

　　菠菜豆腐汤怎么做？突然提出这个问题，相信大家一时肯定也想不起来。菠菜是我们生活中常见的蔬菜 ，但是菠菜豆腐汤到底是怎么做呢？下面让康网小编和你一起来看一下菠菜豆腐汤是怎么做出来的吧。

　　菠菜豆腐汤的做法

　　菠菜翠绿，豆腐金黄，汤热清新。很多人都爱吃菠菜，菠菜但无论炒、拌、烧、做汤和当配料用，都相当不错的，但菠菜含有草酸，食后影响人体对钙的吸收，因此，食用此种菠菜时宜先焯水透，以减少草酸含量。

　　主料：菠菜400克豆腐400克

　　调料：色拉油50克盐6克味精3克香油8克各适量

　　菠菜炖豆腐的做法步骤：

　　1、菠菜去叶，仅用根、茎部分，将其十字形剖成四开洗净，放入沸水锅内焯水，除去涩味，捞出沥干水分。

　　2、将豆腐切成方块，放入六成热油锅中炸成金黄色后捞出，放入沙锅中，加入清汤约400毫升、精盐、味精，用小火烧至豆腐入味，放入菠菜、香油即可。

　　扩展阅读：菠菜中的草酸怎么办呢?

　　由于草酸极易溶于水，只需把菠菜在沸水中焯1分钟捞出，即可除去80%以上的草酸。先炒豆腐，再放焯过的菠菜，混在一起吃就没有问题了。

　　幸运的是，维生素K不怕热，也不溶于水，所以焯菠菜不会引起它的损失。然而，维生素K和胡萝卜素一样，需要油脂的帮助吸收，因而在做菠菜豆腐汤的时候，一定要记得放些油。