茴香馅饺子

　　茴香原产中亚，本是采集种子当香料用的。不知什么时候开始，中国人把幼嫩的跟草似的茎叶包进了饺子里，为饺子家族又增添了新的一员。茴香的营养价值也颇高，每100克含维生素A1206国际单位，含钙154毫克，均居叶菜中首位。那么茴香馅饺子要怎么做呢?下面康网小编就为大家介绍一下茴香馅饺子的详细做法吧!

　　茴香馅饺子的做法介绍

　　1、茴香洗净后先控水份，将葱姜剁碎后放入肉馅里。

　　2、在肉馅里调入适量的盐、鸡精、生抽、五香粉。再用烧热的色拉油泼香，拌匀之前放入香油，顺一个方向，搅拌均匀。

　　3、将控去水份的茴香切碎，放入肉馅里。用筷子将馅搅拌均匀，也是顺一个方向拌匀。

　　4、然后开始包饺子。

　　5、坐锅水，锅开后下饺子即可

　　扩展阅读：茴香的主要成分

　　茴香的主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮、茴香醛等。其香气主要来自茴香脑、茴香醛等香味物质。是集医药、调味、食用、化妆于一身的多用植物。嫩茎、叶作蔬菜、馅食，茴香果实中含茴香油2.8%，茴香脑50～60%，a-茴香酮18～20%，甲基胡椒粉10%及a-蒎烯双聚戊烯、茴香醛、莰烯等。胚乳中含脂肪油约15%，蛋白质、淀粉糖类及粘液质等约85%。可作香料，常用于肉类、海鲜及烧饼等面食的烹调。中医学上入药，性温，味辛，归肝、肾、脾、胃经。功能温肝肾，暖胃气、散塞结，散寒止痛，理气和胃。用于寒疝腹痛，睾丸偏坠，妇女痛经，少腹冷痛，脘腹胀痛，食少吐泻等症。