菱角怎么吃

　　菱角大家了解吗？相信很多人都喜欢吃吧，那么知道怎么吃菱角好吃吗？估计很多人对此都不是很了解，那么下面我们一起来看看菱角的吃法介绍吧。

　　菱角的吃法介绍：

　　一、菱粉糕：菱角、糯米粉各500克，白糖50克。将菱角去壳，晒干研成细末，和糯米粉，加白糖拌匀，入笼屉旺火蒸熟，取出切块即可。菱粉糕是清代一道著名食品，具有健脾胃，益气力的功效，常服有较好的养生保健作用。

　　二、烧草菇番茄：鲜红菱、草菇各250克，鲜番茄100克，姜末、料酒、湿淀粉各适量。将红菱洗净，以清水入碱烧开，用笊篱不停推擦，待菱衣脱落后，捞出菱肉，再用清水漂洗干净，沥去水液;草菇剖开;番茄用开水冲泡后去皮，剔去籽，放入清水内稍浸，捞出切成红菱状，将锅放在火上，加入适量花生油烧热，下菱肉、草菇，放入姜末、味精、料酒、番茄、精盐，待烧沸后，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。有健脾开胃，消暑祛湿的功效。

　　三、菱烧豆腐：鲜菱角500克，嫩豆腐2块，葱花少许。菱角去皮壳，洗净，切成两半;豆腐洗净，切成小块，放入沸水锅内略氽后捞出，沥去水;锅内加入猪油烧熟，下葱花煸炒，倒入清汤，加入菱角、豆腐，放入精盐、味精、酱油，加盖焖3分钟，用湿淀粉勾芡，淋入芝麻油，起锅装盘即成。具有健脾生肌、杀菌的功效，对皮肤疮疡患者有一定食疗作用。

　　四、红菱汁：新鲜红菱1000克，白糖适量。红菱去壳，捣烂，绞取自然汁，放置一夜，再入白糖少许，隔水炖略温，即可饮用。夏季饮用红菱汁，具有清暑解热，除烦止渴的功效。为夏暑极佳的清凉饮品。本品还有祛酒毒，醒酒功效。

　　五、菱角焖排骨：

　　1、排骨洗净备用。 排骨洗净备用。

　　2、白萝卜洗净去皮切小块，鲜磨菇洗净对半切开备用。 白萝卜洗净去皮切小块，鲜磨菇洗净对半切开备用。

　　3、菱角先用水煮熟，用刀对半切开，剥出里面的肉备用。 菱角先用水煮熟，用刀对半切开，剥出里面的肉备用。

　　4、排骨放入电饭锅内，注入适量的水，加姜片一起煮沸。 排骨放入电饭锅内，注入适量的水，加姜片一起煮沸。

　　5、煮沸撇去浮沫，把鲜磨菇放进去，加适量的料酒炖20分钟。 煮沸撇去浮沫，把鲜磨菇放进去，加适量的料酒炖20分钟。

　　6、20分钟后，把白萝卜放进去，再炖半个小时。 20分钟后，把白萝卜放进去，再炖半个小时。

　　7、最后放入菱角肉煮五分钟左右，加盐一起在煮五分钟，至菱角入味即可。 最后放入菱角肉煮五分钟左右，加盐一起在煮五分钟，至菱角入味即可。

　　8、出锅前加鸡精即可。 出锅前加鸡精即可。

　　9、原料：鲜菱角20～30个。 制法：菱角洗净，加水适量，文火煎成浓汤服用。每日1次，分2～3次服完。 效用：健脾益胃，防癌抗癌。 说明：适用于治疗胃癌、子宫癌、乳腺癌、食道癌等作食疗。

　　扩展阅读：菱角的适时密植

　　本地放养菱角的适宜时间，一般在清明前后，水温稳定在12℃以上时进行，方式可分为直播和育苗移栽两种。直播适宜于水深 2—3m、底土较肥沃的河塘，当菱角胚芽长出1～2cm时，将菱种均匀撒在水中。播前要注意清除河塘中的水草、青苔和野菱，亩用种量一般为10kg，肥力差的河塘可适当增加用种量。对水面大、水较深的河塘，可采用育苗移栽方式。选择底土肥沃、水较浅的河塘，播前放干水晒硬表土，施足农家肥作基肥;种后放浅水，以后随苗龄的增加逐渐加深水层，亩用种量在60kg左右，可移栽水面5—6亩。苗龄在60天左右，有10片顶叶，菱盘在15cm，具有2～3个分枝时放养，放养时用草绳10株扎成一束，逐步插入水底。菱角长出水面后如密度过高，可采取人工疏密匀苗，防止菱头早封水面而开盘小，影响产量。