茴香苗饺子

　　饺子深受中国人民喜爱的传统特色食品，食品市场调研报告提到，饺子又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。茴香饺子就是其一，茴香饺子的包法有很多种，那么茴香苗饺子到底怎么做呢?下面康网小编就为大家详细介绍一下茴香苗饺子的详细做法吧!

　　茴香苗饺子的做法介绍

　　材料

　　冷水面团1份(约2杯面粉量) 茴香1把、猪肉馅375克 调味料 酒1大匙、酱油2大匙、盐小半茶匙、清水2大匙、麻油4大匙

　　制作步骤

　　1、面团分小块，擀成饺子皮。 2、茴香洗净，摘下菜叶切碎，肉馅再剁细，先和所有调味料调匀，再拌入茴香调成馅料。 3、每张饺子皮包入馅料少许，捏成饺子，放入开水中煮至浮起，反复点水两次后，即可捞出食用。

　　扩展阅读：茴香苗饺子的做法注意事项

　　1、包饺子的面，绝不能用“饺子粉”。因为那里面掺有多种添加剂，对人体有害。普通的面粉里加一点盐、食用碱，常言道：“碱是筋、盐是骨”。这样和出来的面团，特筋性。面团一定要“饧透”，一定要“多揉”。常言道：“打不倒的媳妇揉不到的面”，越揉越好吃。

　　2、猪肉馅里，稍加一点“生抽”，加适量的花椒粉、味精、盐、几滴白酒、姜末、葱花末，拌匀。按肉馅重量的四分之一往里面“打水”，一个方向搅合的“黏黏糊糊”的。

　　3、茴香洗净，沥干水分，切成细末。在一个容器里拌食用油，使茴香菜末包上一层油膜，就不会出水了。拌馅儿时，加入香油。