吃鸡蛋

　　鸡蛋的吃法都有哪些？鸡蛋很多人都不知道红枣的吃法都有哪些，下面让康网小编为大家介绍一下红枣的吃法都有哪些吧。

　　鸡蛋的吃法介绍

　　苦瓜煎蛋

　　【原料】：苦瓜半根、鸡蛋2个、红甜椒少许、盐、胡椒粉、料酒

　　【做法】：

　　1、苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，先切成长条，再切成小薄片

　　2、将切好的苦瓜薄片放入容器内，加入一小匙盐，然后用手揉搓苦瓜薄片，使其苦汁逼出，过5分钟后再用清水冲洗干净。

　　3、取一个小锅，加入适量清水，加入盐，料酒，煮开后倒入苦瓜薄片，焯至变色后倒在滤网中，沥干水分。

　　4、红甜椒切丁备用。

　　5、鸡蛋打散，加入盐，胡椒粉，料酒搅匀，再加入苦瓜薄片和红椒碎继续搅匀。

　　6、平底锅加热，加入适量油，晃动锅子，使锅底布上一层油即可，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固，翻面继续煎另一面，两面都煎至金黄即可。

　　焦糖鸡蛋布丁

　　【材料】：牛奶400克、香草精1/2匙、砂糖80克、鸡蛋4个

　　【焦糖材料】：砂糖100克、水40克

　　【做法】：先说焦糖做法：

　　1、在锅里只倒入砂糖加热，变色以后用木制平板勺翻起搅拌，全部变色后停止翻炒。

　　2、继续加热，当焦糖胀起来，气泡变小，关火。

　　3、立即加入温水，使用木勺，沿锅边缘注入水。

　　4、再开火加热，融化后再煮，直到将焦糖滴入到水里。

　　鸡蛋布丁

　　1、在模碗里薄薄涂上一层黄油，将适量焦糖放入碗底。

　　2、牛奶中放入香草精和1/3砂糖加热，锅边缘起泡时由火上取下。

　　3、鸡蛋打散，与剩余砂糖一起打出泡沫，预热烤箱。

　　4、将牛奶倒入打好的鸡蛋中，注意搅拌不要起泡沫。

　　5、充分搅拌后过滤。

　　6、注入模具中，烤盘中注水，放入烤箱中150-160度烤30分钟。

　　木瓜牛奶蒸蛋

　　【材料】：木瓜半个、两个鸡蛋、一小勺红糖、牛奶

　　【做法】：

　　1、木瓜切块，平铺碗底。

　　2、鸡蛋加红糖打散。

　　3、牛奶和蛋液的比例大概是1：4。牛奶用微波炉稍微加温，加入蛋液内。

　　4、把牛奶加蛋液倒入装木瓜的碗里。

　　5、放入锅内，开蒸，水开后蒸10分钟。

　　肉末蒸蛋

　　【原料】：鸡蛋，蚝油，熟白芝麻适量。

　　【做法】：

　　1、锅置火上放油烧至六成热，倒入肉末加适量盐炒散炒熟，放入蚝油和葱碎炒出香味起锅装小碗里待用。

　　2、锅里放入蒸隔架，加水烧沸，蛋汁里加约五十度的热纯净水和油搅匀，放在蒸架上加盖，用中大火蒸。

　　3、蒸约四分钟时揭一次盖晾十多秒钟，再盖上盖子继续蒸。

　　4、蛋液凝固，将碗取出，把肉末铺在蛋面上，再撒上白芝麻，即可。

　　菠菜木耳鸡蛋汤

　　【食材】：菠菜100g 西红柿1个 华农鲜鸡蛋1个

　　【调料】：香葱10g 生姜2片 水淀粉适量 食用盐 麻油10ml

　　【做法】：

　　1、菠菜放在清水中洗净泥沙，过热水烫一下。

　　2、木耳用温水泡发，再用清水洗净。

　　3、西红柿洗净后切成滚刀块。

　　4、炒锅洗干净，放一大碗水烧开。

　　5、放生姜片，再将木耳放入，大火烧开。

　　6、放入水淀粉，放菠菜和番茄煮2分钟。

　　7、同时将鸡蛋磕在碗里，用筷子打散。

　　8、将鸡蛋液、盐、麻油放入调味即可盛出。

　　香椿炒蛋

　　【食材】：香椿一小把、鸡蛋3个、食用油、盐。

　　【做法】：

　　1、香椿洗净后放入开水中焯烫一下。

　　2、将焯烫好的香椿切成碎末备用。

　　3、鸡蛋液打散后加香椿末和盐搅拌均匀。

　　4、炒锅里放食用油，等油烧至7成热的时候倒入香椿鸡蛋液。

　　5、待蛋液稍凝固，即可将鸡蛋饼翻过身，煎一会后即可将香椿鸡蛋炒散即可。

　　扩展阅读：辨别新鲜鸡蛋

　　1、可用日光透射：用左手握成圆形，将蛋放在圆形末端，对着日光透射，新鲜的鸡蛋呈微红色，半透明状态，蛋黄轮廓清晰，昏暗不透明或有污斑的，说明鸡蛋已经变质。

　　2、可观察蛋壳：蛋壳上附着一层霜状粉末，蛋壳颜色鲜明，气孔明显的是鲜蛋;陈蛋正好与此相反，并有油腻。

　　3、可用手轻摇：无声的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。

　　4、可用冷水试：如果蛋平躺在水里，说明很新鲜。如果它倾斜在水中，它至少已存放3~5天了。如果它笔直立在水中，可能存放10天之久，如果它浮在水面上，这种蛋有可能已经变质，建议不要购买。