青蒜是什么

　　青蒜的食用功效是什么?大蒜也算是大家都很熟悉的东西吧，下面就让康网小编就来告诉大家青蒜简介以及青蒜的食用功效的相关信息，让大家更多看看青蒜简介和青蒜的食用功效吧。

　　青蒜适合人群：

　　一般人群均可食用。

　　1. 不可过量食用，否则可能造成肝功能障碍，还会影响视力;消化功能不佳者和眼病患者应少食或不食;

　　2. 肝细胞受损和癌症患者可以多食。

　　青蒜食疗作用：

　　青蒜性温，味辛;

　　具有醒脾气，消谷食的功效。

　　青蒜做法指导：

　　青蒜是煮的时间长了就会软烂的食材，因此只要下锅以大火略炒至蔬菜香气逸出并均匀受热，即可盛出食用，才能品尝到清爽的口感与风味。

　　同时青蒜不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。

　　拓展阅读：青蒜知识介绍

　　青蒜是大蒜青绿色的幼苗，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。品质好的青蒜应该鲜嫩，株高在35厘米以上，叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色不枯萎，而且辣味较浓。