菜花的营养价值

　　菜花是大家都非常喜欢的蔬菜，到底菜花的营养成分有哪些呢?菜花的营养成分对人体又有什么好处呢?下面就和康网小编一起来学习下吃菜花的营养价值有哪些吧。

　　菜花的简介

　　菜花 和花椰菜是同义词，已合并。椰菜(学名：Brassica oleracea L. var. botrytis L.)，是一种蔬菜。为十字花科芸薹属一年生植物，与西蓝花(青花菜)和结球甘蓝同为甘蓝的变种。原产于地中海东部海岸，约在19世纪初 清光绪年间引进中国。又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝。有白、绿两种，绿色的叫西蓝花、青花菜。白花菜和绿花菜的营养、作用基本相同，绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高些。

　　菜花的营养成分

　　菜花作为绿色鲜食蔬菜，极具营养价值。菜花含维生素C是柠檬的2倍，还含有大量维生素A、B、K、U、尼古丁酸、钙、磷、铁、蛋白质、糖等。另外菜花还具有防癌抗癌的功效，研究人员发现菜花中的一项化学物质叫做萝葡硫素(sulforaphane)能杀死胃溃疡及癌症的主凶---幽门螺杆菌。

　　扩展阅读：菜花的形态特征

　　花椰菜是蔬菜的一种，属于甘蓝的变种，花椰菜为十字花科植物，一种叶子宽大，基部钝形，边缘呈波状，平滑无毛，开黄白色花的一或二年生的草本植物。根上生叶，叶上长主茎及支茎，茎上长满小棵粒组成花状，花呈肉质块状，整体很像一个大花朵，色白美观。