海蜇怎么吃

　　海蜇大家吃过吗？相信很多人都喜欢吃吧，那么你知道海蜇怎么吃吗？估计很多人对此都不是很清楚吧，那么下面我们一起来看看海蜇的吃法介绍吧。

　　海蜇的吃法介绍：

　　做法一

　　食材准备

　　水发海蜇头400 克，酱油40 克，醋25 克，姜末5 克，香油3、5 克。

　　制作步骤

　　1、取海蜇皮，放入清水浸泡4-8小时，再充分洗除

　　2、而后切成细丝，用冷开水洗涤1-2次，把海蜇丝的水尽量挤干净，放在盆内

　　3、加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味，充分拌匀

　　原料，即可食用。

　　做法二

　　食材准备

　　海蜇皮200克 胡萝卜半根 黄瓜半根 香菜1跟 芥末油1小勺 香油1小勺生抽1小勺 香醋1小勺 盐适量 糖适量

　　制作步骤

　　1、所有调味料放入小碗中拌匀制成调味汁备用。

　　2、海蜇洗净切丝，用热水快速焯一下，捞出过冰水备用。

　　3、胡萝卜、黄瓜洗净切丝，香菜洗净切末。

　　4、把所有食材放入碗中，淋上调味汁，拌匀即可。

　　做法三

　　食材准备

　　鸡胸肉1/2个，海蜇皮4两，小黄瓜1条，红萝卜段1/4杯，盐适量，香油1大匙，糖1/2

　　海蜇大匙，辣椒1/2条，蒜泥1/2大匙。

　　制作步骤

　　1、将海蜇皮洗净浸泡，必须重复数次，并试吃海蜇皮的咸度，如果咬下去觉得不会太咸，就可以捞起沥干(海蜇皮的水份可用布巾协助扭干)，小黄瓜切段，辣椒切末备用;

　　2、鸡胸肉用水煮熟，捞起待凉后，用手拉丝备用，小黄瓜段、红萝卜段用少许盐抓过，使其能够软化，出水后再将盐水沥掉备用;

　　3、将所有材料加入香油、糖、辣椒、蒜泥拌匀，待入味后即可食用。

　　做法四

　　食材准备

　　海蜇皮300克，黄瓜丝50克，芥末油3克，醋40克，香油3克，味精3克。

　　制作步骤

　　1、将蜇皮洗净切丝，泡两天，去咸味;

　　2、用五六成热的热水把海蜇丝烫一下，捞出过凉;

　　3、把醋、香油、味精对在碗里成调料;

　　4、把黄瓜丝先放盘里，再把海蜇挤干水分放在黄瓜丝上面，浇上调料，淋芥末油即可。

　　做法五

　　食材准备

　　海蜇头150克，香葱末25克，酱油15克，白糖适量，味精2克，香麻油10克，精制油15克。

　　制作步骤

　　1、选用隔年腌制的海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡5-6小时，再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用沙滤水冲数小时备用;

　　2、葱末放小碗内，精制油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油;

　　3、将海蜇头滤去水，放大碗内，注入80℃的沸水烫一下，立即将沸水滗干，趁热加酱油、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘。

　　扩展阅读：海蜇的功效

　　海蜇的营养极为丰富，据测定：每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。海蜇还是一味治病良药。我国医学认为，海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功效。加工后的产品，称伞部者为海蜇皮，称腕部者为海蜇头，其商品价值海蜇头贵于海蜇皮。

　　根口水母科(海蜇科)动物海蜇和黄斑海蜇的口腕部。两种海蜇又称樗蒲鱼、水母、海蜇头。分布于中国辽宁、河北、山东、江苏、浙江、福建、台湾沿海一带。获得后，用石灰、明矾浸制，榨去体内水分，取口、腕部洗净，盐渍。用时再以清水漂洗干净。