大蒜是荤的还是素的

　　大蒜是荤食还是素食?大蒜也算是大家都很熟悉的东西吧，下面就让康网小编就来告诉大家大蒜是荤的还是素的相关信息，让大家更多看看大蒜是荤食还是素食吧。

　　大蒜是不是荤的

　　按现代人的理解，当然是素菜。之所以葱蒜被称为“荤”，主要是因为佛教中把“大蒜、小蒜、兴渠(荽)、慈葱(冬葱)、茖葱(山葱)”五种列为“五辛”，也称“五荤”。

　　《本草纲目》中说：“炼形家以小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽为五荤。”

　　所以有人就认为葱、蒜是荤了。

　　拓展阅读：蒜苗炒肉丝做法：

　　1、取三分之二淀粉、适量盐、一大匙水放在肉丝中抓匀码味;蒜苗切段，放一咖啡匙盐拌匀腌几分钟;姜切细丝;将酱油、味精、适量水放入剩下的中分之一淀粉中调成芡汁;豆瓣酱和甜面酱放一个碗里。

　　2、锅中放少量油烧至四成热，将蒜苗沥干腌汁下锅炒约一分钟，盛出待用。

　　3、炒锅洗净置大火上，放油烧至六成热，下肉丝。

　　4、待肉丝刚炒散表面发白时，推至锅边，下豆瓣酱和甜面酱稍炒后和肉丝一起翻匀。

　　5、下蒜苗炒翻炒匀。

　　6、勾芡，起锅装盘即成。