酸菜鱼是什么地方的菜

　　酸菜鱼是什么地方的菜？相信能详细说出来的人并不多。 酸菜鱼是我们生活中常见的菜肴，但是酸菜鱼是什么地方的菜？下面让康网小编和你一起来看一下酸菜鱼是什么地方的菜吧。

　　酸菜鱼是什么地方的菜

　　酸菜鱼属四川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻。鱼片嫩黄爽滑。酸菜鱼流行于90年代初，在大大小小的餐馆都有其一席之地，重庆的厨师们又把它推向祖国的大江南北，酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一。

　　扩展阅读：酸菜鱼的营养疗效

　　草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经。

　　具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效。

　　主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。