怎么煮鸡蛋

　　煮鸡蛋大家吃过吧，相信很多人都喜欢吃吧，那么你知道怎么煮鸡蛋吗？估计很多人对此都不是很了解吧，那么下面我们就一起来看看鸡蛋怎么煮最好吧。

　　鸡蛋怎么煮最好：

　　做法一

　　煮鸡蛋三部曲

　　煮鸡蛋看似简单，却很有学问。若煮法不当，会破坏鸡蛋的营养成分。

　　将新鲜鸡蛋洗净，放在盛水的锅内浸泡一分钟，然后用小火烧开。这是为了防止鸡蛋在烧煮过程中蛋壳爆裂。

　　鸡蛋用小火烧开后，再改用温火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁褐色沉淀，从而妨碍人体对铁的吸收。

　　煮熟的鸡蛋应取出来让其自然冷却，或放在凉开水、冷水中降温半分钟，这样容易剥皮。为防止细菌感染不宜放入自来水中。

　　做法二

　　地菜煮鸡蛋

　　制作食材

　　地菜 黄豆红枣 风球子 姜块

　　鸡蛋 青壳鸭蛋 水 盐

　　制作步骤

　　1、地菜就是荠菜，需要洗净，去蒂。

　　2、再加上黄豆，红枣，枫球子，姜块，鸡蛋，青壳鸭蛋一起加水淹过撒少许盐一起煮即可。

　　扩展阅读：煮鸡蛋的制作贴士

　　“农历三月三，地菜煮鸡蛋”，在汨罗有这样的习俗。4月16日，恰逢农历三月初三，笔者在街上看到一手提着鸡蛋，一手抱着地菜回家的人还真不少。“我每年这个时候都要给一屋人弄地菜煮蛋吃，吃了好，可以祛病消灾。”市民李娭毑乐呵呵地说。而一些年轻人表示为何定要在农历三月初三吃地菜煮鸡蛋，他们也弄不明白，只不过谨遵长辈的嘱咐得象征性地吃点。