鸡蛋糕的制作方法

　　鸡蛋糕是大家都很喜欢吃的食物吧，但是很少有人真正了解鸡蛋糕怎么做，很多人也无法掌握鸡蛋糕怎么做才好吃的诀窍，下面就和康网小编一起来了解下关于鸡蛋糕的做法介绍的相关信息吧。

　　鸡蛋糕的做法介绍

　　鸡蛋 3.5 盐、味精、胡椒粉 白糖、面粉 各3 芝麻酱 各适量 瘦叉烧 1.5 芫荽 数株 炸香榄仁肉 1

　　生产工艺

　　1、取食用碱少许，对清水若干，把芫荽浸泡在碱液中片刻，取出后将芫荽上的水分吸干，在芫荽叶上涂上生油，候用。

　　2、把炸榄仁稍微切碎，瘦叉烧切成小薄片，与白糖少许、盐、味精、胡椒粉、芝麻酱拌匀分成200份。

　　3、将鸡蛋、白糖300g、面粉分成2份。取其中1份，先把鸡蛋磕破，蛋液放进打蛋机内搅打均匀，蛋液变为乳黄色呈微眼孔的泡沫状液，加入面粉，边加入边用木勺顺时针方向柔力挑动，搅至面粉均匀地与蛋糖泡液混合为止，即成蛋糕浆液。

　　4、将蛋糕浆液分盛在200个铁盏中，上蒸笼大火蒸5min出笼，便成为蛋糕，以瘦叉烧、炸榄仁等料分铺在每盏蛋糕面上。鸡蛋、白糖、面粉的另一半按同法调制成蛋糕浆液，分别加在蛋糕盏的叉烧面上，荡匀后上面放芫荽叶(连梗)1条，上蒸笼再蒸7min，出笼稍冷冻，蜕去铁盏即成。

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　　虾酱(1-2勺)，鸡蛋2个，面粉100g ,在准备适量葱花和干辣酱碎。所有的材料都放到一起，搅拌均匀。锅烧热，放入一点点油，放入调好的面糊，端起锅旋转，让面糊在锅内成为一个圆饼，待一面成熟后翻面，热腾腾的香喷喷的虾酱饼就出锅了!