如何辨别鸡蛋

　　鸡蛋相信大家都非常的喜欢吃，可是在真假难辨的当今社会，到底如何辨别鸡蛋呢?鸡蛋真假的辨别方法有哪些呢?下面就和康网小编一起来学习下如何辨别鸡蛋吧。

　　鸡蛋真假的辨别方法

　　假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，但不太明显。 用手触摸假鸡蛋蛋壳，会觉得比真鸡蛋粗糙一些。 在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。 用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。 假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起。这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。 在煎假蛋时，会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开。这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故。

　　扩展阅读：土鸡蛋的营养价值

　　土鸡产蛋很少，养分积累周期长，因此下的蛋脂肪含量较高，并不适合老年人长期食用。但土鸡蛋也有优势，其中所含的欧咪伽—3不饱和脂肪酸和磷脂更高一些，这两种物质可以促进胆固醇的代谢，对保护心血管非常有好处。