如何用高压锅炖排骨

　　如何用高压锅炖排骨？高压锅炖排骨是我们生活中常见的菜肴，但是如何用高压锅炖排骨呢？相信能详细说出来的人并不多，下面让康网小编和你一起来看一如何用高压锅炖排骨吧。

　　高压锅炖排骨的做法介绍

　　主料：排骨

　　调料：花椒少许，大料3个，香叶2片，桂皮2块，干辣椒3个、料酒3小勺，老抽6小勺，生抽3小勺，白糖3小勺、盐2小勺

　　制作步骤

　　1、西排用凉水洗净，焯水去血水后，再用凉水洗净、沥干。

　　2、葱切3厘米段，姜拍破，蒜去皮备用。

　　3、将洗净西排入高压锅，小火煸干水分，加调料②改中火加热炒匀至肉上色。

　　4、加入葱、姜、蒜、调料盒①及沸水(与西排同高)，大火煮沸后加盖上阀用高压锅压制。

　　5、大火5分钟，改小火炖15分钟后关火。

　　6、待高压锅自行冷却后(不再加筏)，打开，加入盐，并用大火煮沸3分钟后关火即可。

　　7、装入容器前，取出葱、姜、蒜及调料盒。

　　扩展阅读：高压锅炖排骨的注意事项

　　1、西排请摊贩帮忙切好即可，块不要太大，易洗、易入味。

　　2、加开水使得肉质更加松软。

　　3、盐要最后放，因为盐是加碘的，加的是碘酸钾，碘酸钾受热不稳定，会分解，为了不让碘元素流失。

　　4、口味微辣，喜辣的可再多放些辣椒。

　　5、此方还可用于所有红烧肉类(如红烧鸡腿、红烧小排、小炖肉)，只是炖红肉时老抽的用量要略多，易于上色，吃起来不腻。

　　6、葱、姜、蒜及调料盒最后一定要取出，不然放置时间长了，调料味道会过重，影响排骨的香味，没有料盒的朋友。