怎么煮牛肉

　　煮牛肉怎么做大家知道吗?牛肉也算是大家都很熟悉的东西吧，下面就让康网小编就来告诉大家煮牛肉的做法介绍的相关信息，让大家更多了解一下煮牛肉怎么做吧。

　　家常水煮牛肉的原料：黄牛肉、芹菜、白菜

　　家常水煮牛肉的配料：生姜、大蒜、生粉、高汤

　　家常水煮牛肉的调料：生抽、红油、辣子粉、花椒粉、苏打粉、食用油、豆瓣酱、食盐、料酒、香葱

　　水煮牛肉的家常做法：

　　1、牛肉切薄片。

　　2、把切好的牛肉片两面用肉锤拍松，这一步是让水煮牛肉嫩滑的关键。

　　3、切好的牛肉用料酒腌制几分钟后放入水生粉，生抽、小苏打合匀。最后再放少许的食用油。

　　4、锅里放少许的食用油爆香姜蒜与豆瓣酱。

　　5、随后放入高汤(也可以用浓汤宝)。

　　6、将芹菜白菜切好。

　　7、把芹菜白菜下锅煮熟后捞出放入大碗垫底。

　　8、锅里留一部分汤，再把牛肉慢慢一点一点的放入锅。起锅前试一下味道、口重的人可加放食盐。

　　9、牛肉煮熟装入垫好菜的大碗中、这时放入辣子粉与花椒粉、放入葱花。

　　10、锅里重新烧热红油淋在牛肉大碗中，家常水煮牛肉完成了。

　　拓展阅读：吃法介绍

　　1、做水煮牛肉要选精牛肉，无筋的。

　　2、第三步放油是为了锁住牛肉的水份，这样牛肉口感滑嫩。

　　3、第七步注意牛肉刚放入时，一定不要搅动、牛肉片不要起堆堆放、要分散开入锅。

　　4、牛肉加腌料时不可用盐调味，因为盐会使牛肉出水，失去肉汁而是肉质变韧。

　　5、做家常水煮牛肉没有高汤也可以用浓汤宝代替。

　　吃出健康：

　　牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。富含肌氨酸、维生素B6、肉毒碱、钾、锌、镁、铁、丙胺酸等。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。

　　饮食禁忌：

　　牛肉：不可与鱼肉同烹调;不可与栗子、黍米、蜂蜜同食。