酱牛肉的制作方法

　　酱牛肉怎么做大家知道吗?牛肉也算是大家都很熟悉的东西吧，下面就让康网小编就来告诉大家酱牛肉的做法介绍的相关信息，让大家更多了解一下酱牛肉怎么做吧。

　　酱牛肉的做法详细介绍

　　菜系及功效：家常菜谱

　　酱牛肉的制作材料：

　　主料：牛腱子肉1块(约1000g),黄酱100克,料酒3汤匙(45毫升),花椒1茶匙(5克),桂皮1小块,酱油1汤匙(15毫升),盐2茶匙(10克),白砂糖1汤匙(15克),老姜1小块,八角2粒,大葱白1根

　　教您酱牛肉怎么做，如何做酱牛肉才好吃

　　1.用流水洗净牛腱肉表面污物，整块放入凉水锅中大火煮，煮沸后将水面的血沫撇去，边煮边撇，约15分钟左右，内中的血水就清除干净了。捞出肉块沥干水分。

　　2.将牛腱肉放入汤锅中，加入热水至完全没过肉面，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和状入纱布袋的花椒、大料、桂皮，盖盖大火煮半小时，然后调小火炖2小时以上，最后揭起锅盖再用大火炖15分钟，使肉块均匀入味。

　　3.捞出牛腱肉，在大碗上架一双筷子，将肉放在上面沥水晾凉。

　　4.牛肉彻底放凉后表面发紧，就可以切片了。切时应逆着肉丝纤维的方向，且承薄片装盘即可。

　　拓展阅读：斯里兰卡式牛肉片的做法详细介绍

　　菜系及功效：其他国家 家常菜谱

　　口味：咖喱味 工艺：焖

　　斯里兰卡式牛肉片的制作材料：

　　主料：瘦牛肉1250克。

　　辅料：土豆1250克,青椒500克。

　　调料：咖喱粉20克,桂皮粉2克,丁香粉2克,胡椒粉2克,精盐15克,醋精10克,植物油150克,鸡清汤1000克。

　　斯里兰卡式牛肉片的特色：

　　咖喱香浓，鲜成微辣。

　　教您斯里兰卡式牛肉片怎么做，如何做斯里兰卡式牛肉片才好吃

　　1.将土豆去皮、洗净，切2.5厘米的滚刀块;青椒去蒂、籽，洗净后切菱形块。将牛肉切成5厘来长、2.5厘米宽、0.3厘米厚的片，入盆，加入精盐5克、胡椒粉1克拌匀腌入味。

　　2.锅炙好，下入植物油50克，烧至五成热，下入土豆块炒透，下入漏勺沥油。锅炙好，下入植物油，烧至五成热，下入牛肉片，煎炸上色，下入桂皮粉、丁香粉、咖喱粉稍煵，下入鸡清汤、土豆块、盐、醋精，盖上盖，以文火炆(焖)至牛肉八成熟，下入青椒块，待牛肉块、土豆块熟透，盛入盘中即成。