蚝油牛肉是哪里的菜

　　蚝油牛肉是哪里的菜系大家知道吗?牛肉也算是大家都很熟悉的东西吧，下面就让康网小编就来告诉大家蚝油牛肉是什么地方的菜的相关信息，让大家更多了解一下蚝油牛肉是哪里的菜系吧。

　　蚝油牛肉是哪里的菜系

　　粤菜

　　蚝油牛肉蚝油牛肉是私家菜菜谱之一，以牛肉为制作主料，蚝油牛肉的烹饪技巧以炒菜为主，口味属于本味咸鲜。蚝油牛肉的特色：香滑鲜嫩，无韧性，味道鲜美。

　　中文名：蚝油牛肉

　　主要食材：牛肉

　　特点：蚝味鲜浓，肉质软滑，好做有营养

　　分类：粤菜

　　口味：本味咸鲜

　　做法

　　食材准备

　　主料：牛肉(肥瘦)300克

　　辅料：淀粉(蚕豆)3克

　　调料：小葱5克、蚝油10克、味精1克、大蒜(白皮)1克、胡椒粉1克、姜3克

　　蚝油牛肉、老抽5克、黄酒3克、花生油25克、香油3克。

　　制作步骤

　　1.把蚝油、味精、酱油、麻油、胡椒粉、湿淀粉、二汤调成荧汁。

　　2.用旺火烧热烧锅，下油，烧至四成热，下牛肉片过至九成熟

　　3、倒人笊篱沥去油，将炒锅放回火上，下蒜、葱、姜爆至有香味

　　4、放人牛肉片，烹绍酒，用芡汁勾芡，淋油10克炒匀。迅速盛出即成。

　　拓展阅读：绍酒虾酱牛肉的做法详细介绍

　　菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱

　　口味：咸鲜味 工艺：滑炒

　　绍酒虾酱牛肉的制作材料：

　　主料：牛肉(肥瘦)200克

　　调料：姜5克,大葱5克,黄酒10克,淀粉(豌豆)4克,胡椒粉1克,植物油30克,虾酱5克

　　教您绍酒虾酱牛肉怎么做，如何做绍酒虾酱牛肉才好吃

　　1.牛肉洗净切块;姜、葱分别洗净，均切成丝;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约8克。

　　2.烧锅放油适量，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分。

　　3.把锅放回炉上，将姜丝、葱丝、牛肉放在锅中，溅入绍酒，用芡汤13毫升、淡汤13毫升、虾酱、湿淀粉、胡椒粉调匀为芡，加上包尾油2。5克炒匀上碟便成。

　　绍酒虾酱牛肉的制作要诀：

　　因有牛肉拉油过程，需准备植物油500克左右。