牛肉酱的制作方法

　　家常牛肉酱的制作方法大家知道吗?牛肉也算是大家都很熟悉的东西吧，下面就让康网小编就来告诉大家牛肉酱的制作方法介绍的相关信息，让大家更多了解一下家常牛肉酱的制作方法吧。

　　牛肉酱制作步骤

　　1. 牛肉收拾干净，切成粒，小手指大小的粒。(切成粒的牛肉3.5斤)

　　2. 欣和豆瓣酱6包，永川豆鼔3包。

　　3. 十三香，熟芝麻，辣椒粉，另准备糖2勺。

　　4. 花生：麻辣花生。

　　5. 花生装进厚的保鲜袋，用擀面杖压碎。

　　6. 差不多就行。

　　7. 半锅热油。

　　8. 把牛肉粒放进去基本上可以盖住牛肉粒的样子;先大火后中小火，慢慢的把牛肉粒炸至没有水分，但是别太焦啦。

　　9. 把肉炸成这样就差不多了。

　　10. 在炸好的牛肉中加入切碎的豆鼔，中小火炒散，改小火炒2分钟。

　　11. 加入豆瓣酱，一定用小火翻炒避免糊锅。

　　12. 酱和豆鼔牛肉充分的混合后加入碎花生米，用小火搅拌均匀。

　　13. 放十三香，一大把熟芝麻孜然，炒匀。

　　14. 小火慢慢的咕嘟一会儿 ，但是一定要小心别糊锅了，最后关火放凉就好。

　　拓展阅读：五香酱牛肉的做法详细介绍

　　菜系及功效：东北菜

　　五香酱牛肉的制作材料：

　　主料：牛腱肉2500克,芹菜125克,酱油250克,盐125克,白糖100克,大茴香30克,桂皮30克,大料10克,花椒15克,丁香2克,葱,姜各50克。

　　五香酱牛肉的特色：

　　色酱褐，软烂适度，清鲜可口，五香味厚。

　　教您五香酱牛肉怎么做，如何做五香酱牛肉才好吃

　　1、将牛肉用盐反复揉搓，放入缸(盆)中掩制(热天需1天冷天需2天);

　　2、将腌制好的牛肉取出，用清水泡洗干净，放入沸水锅中浸烫5-6分钟，洗净血污，取出。切成大块，再放冷水锅中，加酱油、白糖、葱段、姜块以及扎成把的芹菜和布包调料袋(内有大茴香、桂皮、大料、花椒、丁香等);

　　3、旺火烧开，撇去浮沫，将汤汁调和成酱红色，改小火，保持汤水温度在950C左右，慢煮约30分钟;

　　4、取出芹菜，再煮2个小时(中间需将牛肉翻动1-2次)，待牛肉酥烂时，收浓汤汁，涂沫牛肉表面，晾凉，切片装盘食用。