怎样煎荷包蛋

　　煎荷包蛋，是湖北省荆门市城乡居家常做的风味小吃。煎荷包蛋的做法很简单，只要将鸡蛋放在超过80度的水中浸泡1分钟左右，再敲开蛋壳连蛋青带蛋黄放进锅中，这样就会得到完整的一个荷包蛋，并且不会糊锅底。下面就跟随康网小编一起了解一下煎荷包蛋的家常做法吧！

　　煎荷包蛋的制作方法

　　食材：鸡蛋、洋葱

　　步骤/方法：

　　1、将洋葱去皮洗净

　　2、把洋葱去头去尾横面切成适当宽度的圈

　　3、将中间部分的洋葱圈一个个拆开备用

　　4、在平底锅中放入适量油加热

　　5、取最大的洋葱圈放在平底锅中央

　　6、将鸡蛋打入洋葱圈中

　　7、用小火加热至蛋液完全凝固

　　8、用一个牙签小心的在洋葱圈内划一周

　　9、一个漂亮的荷包蛋就可以轻松做出来了

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　　一只一只煎，每只需要很少的油。大概10g左右就行。小火倒油，端起锅划一下，使锅底都铺上油。

　　鸡蛋直接打入油中，小火慢煎，直到蛋清变白，轻轻翻一面，继续小火慢煎。我这个方法需要耐心和时间，卖相绝对好看。而且可以控制鸡蛋的嫩老程度，像我老公喜欢嫩一点的，我就趁蛋黄还没完全凝固的时候就捞上来，而我喜欢老的，就在它凝固后还多煎一会。总之盛出来蛋黄是蛋黄，蛋白是蛋白的。煎的过程中也可以慢慢加大火力，人在那注意着就是了。但下锅的时候必须是很小的火。