鲶鱼炖豆腐是哪的菜

　　鲶鱼炖豆腐是地道的东北菜,是属于鲁菜菜系的,东北有“鲶鱼炖茄子撑死老爷子”的说法。那么鲶鱼炖豆腐是哪里的菜系呢?下面就随康网小编一起来了解一下鲶鱼炖豆腐的菜系吧!

　　鲶鱼炖豆腐的菜系介绍

　　菜系：东北菜

　　菜谱：孕妇菜谱 补虚养身食谱 产后调理食谱 通乳食谱

　　工艺：清炖

　　特色：汤色奶白，咸鲜味美，营养丰富

　　适合人群：哺乳期妇女最佳菜肴之一

　　扩展阅读：鲶鱼炖豆腐的制作工艺

　　1、炒锅加热倒入油，油热后花椒煸鲶鱼段，加入料酒、酱出香味后，加入豆瓣酱炒出香味，再加入葱、姜、蒜;

　　2、炒出香味后加入干辣椒和泡椒炒出香味，加入料酒;

　　3、加入高汤或清水烧开备用;

　　4、沙锅加热后倒入3中的汤料，烧开后放入鲶鱼大火烧开后，改中小火炖半小时;

　　5、加入豆腐再炖十分钟;

　　6、加入香菜和芹菜段即可出锅。