清蒸石斑鱼是哪的菜

　　清蒸石斑鱼大家知道吗？相信很多人都喜欢吃吧，那么你知道清蒸石斑鱼是哪里菜吗？估计很多人对此都不是很了解吧，那么下面我们一起来看看清蒸石斑鱼是哪里的菜吧。

　　清蒸石斑鱼是哪里的菜：

　　“清蒸石斑鱼”是粤菜及浙菜中的一道。“石斑鱼”，肉质洁白，鲜美如鸡，故又有“鸡鱼”之称，可与淡水名产桂鱼相媲美。多产于舟山东面沿海一带。用清蒸的方法可以最大限度的保持石斑鱼的营养。

　　扩展阅读：清蒸石斑鱼的烹饪方法

　　1、将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫、取出，清水过冷后，打清鱼鳞。于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀。

　　2、用长盘1个，横架上筷子两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油10克淋在鱼身上，放入蒸笼。余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼，以旺火蒸约8分钟至刚熟，取出，撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。