冬菜是什么

　　不知道大家是否听过冬菜，冬菜究竟是什么呢?基于这个问题，康网小编接下来就给大家介绍一下冬菜的相关知识。　　

　　冬菜是什么

　　冬菜，一种半干态非发酵性咸菜。中国名特产之一。有川冬菜与津冬菜两种。冬菜营养丰富，含有多种维生素，具有开胃健脑的作用。多用作汤料或炒食，风味鲜美。

　　拓展阅读：冬菜的用法用量

　　由于津冬菜有一定的香气和蒜味，川冬菜是芥菜嫩尖经二三年腌制而成，清香异常，味道鲜美，质地嫩脆，所以许多用作调味料，其食用方法如：

　　熬汤

　　如做肉片汤、丸子汤、汤面，先放点冬菜熬汤提味;

　　拌馅

　　在面条、馄饨的肉馅中放切碎的冬菜可增加鲜味;

　　烧炒

　　：做红烧肉、烧鱼或炒羊肉中放冬菜，鲜味更好。