香椿是什么

　　香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。那么香椿到底是什么植物，又有什么特点呢?下面康网小编就为大家介绍一下香椿吧!

　　香椿是什么

　　又名香椿芽、香椿头、香椿尖、椿叶、春尖头。　　香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。　　香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其他蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。　　营养分析　　香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。　　相关人群　　一般人群均可食用。

　　1、辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药;

　　2、香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。

　　扩展阅读：香椿的制作指导

　　1、在做菜前，将洗净的香椿用开水略焯一下，香椿就会浓香四溢，又脆又嫩，再用来拌豆腐、抄鸡蛋就会更具特色。

　　2、香椿芽以谷雨前为佳，应吃早、吃鲜、谷雨后，其膳食纤维老化，口感乏味，营养价值也会大大降低。　　食疗作用　　香椿苦、涩、平，入肝、胃、肾经。　　具有清热解毒、健胃理气、润肤明目、杀虫、涩血止痢、止崩的功效;　　主治疮疡、脱发、目赤、肺热咳嗽等病症;　　还可用于久泻久痢、痔便血、崩漏带下、治疮癣、疥癞等病症。