茴香粉

　　小茴香产于地中海，质地温和，有着温暖怡人的独特浓郁气味，但尝起来味道有点苦，且略微辛辣，有助于提神、开胃。小茴香是制作许多综合香料的主要原料。运用在烹饪方面，小茴香可使用于马铃薯与鸡肉等沙拉酱，也可用于肉类调理，或制作烤肉酱与烹调牛肉汤。要注意的是，小茴香在烹煮之前，必须先烘烤过，才能将它的味道散发出来。那么茴香粉要怎么做呢?下面康网小编就为大家介绍一下茴香粉的详细做法吧!

　　茴香粉的做法介绍

　　意大利式茴香味饼干

　　材料鸡蛋2个，细糖粉150克，大茴香籽5克，面粉100克

        做法

        1、预热烤箱至190摄氏度 。取一个烤面包的深盘(23x12厘米)，刷薄油，撒一点面粉。

        2、在烤盘里将鸡蛋和糖彻底打匀。加大茴香籽，然后搅入面粉。刮干净沾在面包盘边的面粉。(调好的面团将只占盘的1 / 2) 。

        3、将烤盘放入烤箱烤约20分钟或直到筷子插入中心，取出来后没有面沾着。取出烤盘，将烤好的面团倒出，切成16片。将薄片平放在浅烤盘上烤5分钟，直到底部变棕黄色。翻面再烤5分钟，直至底部变棕黄色即可。

　　扩展阅读：茴香粉的营养分析

　　茴香粉营养分析：1、中国《药典》载有茴香制剂是常用的健胃、散寒、行气、止痛药;2、茴香烯能促进骨髓细胞成熟和释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症;3、茴香所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效;有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香粉适合人群：一般人群均可食用，阴虚火旺的人不宜食用。