干木耳

　　药理学研究表明，黑木耳中的主要有效成分黑木耳多糖，在热水中的溶解度较高，因此最好是洗干净后用烧开的米汤浸泡，这样会使木耳肥大、松软、肉质细腻、滑嫩爽口、适口性强。尤其是黑木耳味道鲜美，营养再丰富，人们称之为“素中之荤”。大家吃的黑木耳都是由干木耳泡来的，那么干木耳的营养价值大家知道多少呢?下面就由康网小编为大家介绍一下干木耳的营养价值吧!

　　干木耳的营养价值介绍

　　1、木耳中铁的含量极为丰富;

　　2、木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;

　　3、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用;

　　4、它还有帮助消化纤维类物质功能。

　　5、它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;

　　6、木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

　　扩展阅读：干木耳要怎么处理

　　1、用温水泡发，一小时两小时均可，

　　2、泡发后直接里面撒两勺淀粉，看木耳多少而定，然后再泡半小时或者一小时均可，

　　3、这些时间都可以灵活掌握，多泡一会也没关系。

　　4、淘两边清水即可。

　　5、因为淀粉有吸附污物的功能，可以轻松把木耳在晒制过程中沾染的灰尘等脏东吸附掉进水中，所以非常容易清洗，否则你是需要用很多水也未必能把木耳洗干净，这样又省力又节约水。这是个非常实用的小窍门。