肉片

　　肉片是大家都非常喜欢的，那么你知道家常肉片的做法吗?估计很多人对此都不是很了解吧，那么下面我们一起来看看肉片的做法介绍吧。

　　肉片的做法介绍

　　肉片炒黄瓜的做法

　　主料：肥瘦猪肉250克，水发木耳250克，黄瓜1公斤。

　　配料：植物油100克，酱油50克，精盐15克，水淀粉40克，葱、姜末各10克。制作方法

　　1、将黄瓜洗净去把，劈为两半，斜刀由背面切成梳子形;木耳择洗干净，撕成小块;肥瘦猪肉切成小肉片待用; 2. 黄瓜用盐腌30分钟，去掉盐水待用;

　　3. 猪肉切成薄片，用盐、淀粉拌匀待用;

　　4. 烧好油锅，先将肉片炒熟捞出;

　　5. 再炸花椒、辣子，炸成紫色;

　　6. 将精盐、酱油、味精和水淀粉盛装碗中，拌成芡汁;

　　7. 将葱、姜、糖、醋和黄瓜投放翻炒几下，再投肉片拌匀，勾芡出锅即可。

　　扩展阅读：肉片煸扁豆的做法

　　主料 瘦羊肉100克，扁豆150克。调料 花生油50克，酱油30克，绍酒5克，精葱10克，鲜姜5克，大蒜10克，淀粉10克，香油10克。

　　1、羊肉切成片。扁豆择洗干净，撅成寸段。葱顺长切成长1寸、宽1分的条，姜去皮切成极细的细末，蒜去皮用刀拍了切成碎末，淀粉用水泡上。

　　2、把炒勺放在旺炎上，放入花生油，待油烧热时，放入肉片煸炒，边炒边放入葱条、姜末、酱油、绍酒、扁豆段，加少许汤。移至微火上烤透，然后再移至旺炎上收汤，将水淀粉(10克淀粉加10克水)淋水，放些香油、蒜末，再翻炒几下即成。