猪耳朵

　　猪耳朵一直是人们非常喜欢的，却很少有人知道猪耳朵的营养价值和它的形态特征，下面就和康网小编一起来看下猪耳朵图片介绍来更好的了解下猪耳朵的营养价值吧。

　　猪耳朵的简介

　　猪耳朵，即：猪的耳朵，富含胶质，多用于烧、卤、酱、凉拌等烹调方法。

　　猪耳朵的营养价值

　　猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

　　猪耳很有营养，并且口感非常好，尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。

　　扩展阅读：拌猪耳朵的做法

　　材料：猪耳500克，大葱50克，酱油40克，辣椒油50克，味精10克，花椒粉2克，香油25克

　　做法：

　　1.将猪耳朵残毛钳尽，刮洗干净;

　　2.先用开水氽透，再刮洗一遍，入汤内煮熟;

　　3.捞出后用冷水漂上;

　　4.葱切末;

　　5.将葱、酱油、辣椒油、味精、花椒粉、香油调成料汁;

　　6.将猪耳朵片成大片，用料汁拌匀即可。