猪肉脯

　　好吃的猪肉脯怎么做呢?大家都很想知道吧，接下来就跟康网小编一起来了解一下猪肉脯的做法吧。

　　猪肉脯的做法之一：

　　(1)猪肉脯的材料：

　　猪肉200g 盐10g 糖10g 胡椒粉 10g 辣椒面 20g

　　料酒 、生抽、老抽 、耗油、蜂蜜 适量

　　(2)猪肉脯的做法：

　　1、剁好的肉馅，根据个人口味加入盐，糖，胡椒粉，辣椒面朝一个方向搅上劲。

　　2、肉馅里继续加入，料酒，生抽，老抽。

　　3、加入蚝油，肉继续朝一个方向搅上劲，这就是口感好的窍门。

　　4、搅好之后的肉能抱团，有筋性和粘性，不散。静置一旁腌制半小时。

　　5、把肉馅平铺在烤纸上，上面铺一张保鲜膜，把肉馅擀成薄薄的片。

　　6、撕去保鲜膜，撒上白芝麻。

　　7、烤箱预热180度，先烤15分钟。这个过程会出一些水，肉变色变熟，体积略缩。

　　8、烤盘拿出来，倒出里面的水。给肉片正面刷上一层蜂蜜。

　　9、翻面也刷一层。依然正面朝上(有芝麻的一面)，放入烤箱。烤箱还是180度，继续15分钟。

　　10、出锅，晾凉之后切成片即可。

　　猪肉脯的做法之二：

　　(1)猪肉脯的材料：

　　肉馅250克，生抽2小勺，料酒1大勺，鱼露1大勺，糖2大勺，蜂蜜1大勺，辣椒粉1小勺，味好美黑胡椒粉1小勺，“味好美”磨厨现磨黑胡椒粗粒适量

　　(2)做猪肉脯的法：

　　1、肉馅选用肥3瘦7的，充分剁碎，搅打上劲;

　　2、加入除黑胡椒粒外的所有材料，拌匀;

　　3、分别将肉馅装入3个小号保鲜袋中，擀薄，约3mm厚;

　　4、将保鲜袋放在平板上，放入冰箱冷冻至硬;

　　5、剪开保鲜袋，迅速取出肉片放在烤网上;

　　6、表面撒黑胡椒粒，烤箱200度烤20分钟左右;

　　7、晾凉切片。

　　猪肉脯的做法之三：

　　(1)猪肉脯的材料：

　　主料：猪肉糜1斤，调料：酱油，料酒，鱼露，豉油，黑胡椒碎，辣椒粉，蜂蜜，黑糖，白糖，(其中的配比可按自己可谓调制)

　　(2)猪肉脯的做法：

　　1、把除蜂蜜外的所有调料放入肉中搅拌。搁置1小时入味

　　2、把保鲜膜铺好，调味好的肉放上，再盖一层保鲜膜，尽量擀薄

　　3、把擀好的肉放冷冻室冷冻2小时左右

　　4、烤网铺锡纸，用牙签戳若干小懂，把保鲜膜撕掉，把肉放锡纸上

　　5、刷蜂蜜。200度。40--50分钟。中间需翻面。

　　扩展阅读：猪肉做法指导

　　1、猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板;

　　2、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳;

　　3、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。